福建古田开展养老机构食品安全专项检查

中国消费者报福州讯（记者张文章）近期 ，福建福建省古田县市场监管局与古田县民政局紧密协作 ，古田对全县养老服务机构食堂开展了为期一个月的开展食品安全专项联合检查行动。截至4月1日，养老此次行动共检查养老院食堂14家次
，机构检查发现食品安全隐患43个，食品立案8起 。安全

古田县市场监管局与古田县民政局联合制定《关于开展养老机构食堂食品安全专项检查的专项通知》 ，组织执法人员围绕资质证照情况、福建食品安全管理制度落实情况、古田场所环境卫生与设施设备、开展食品采购与储存、养老食品加工制作过程、机构检查餐饮具清洗消毒
 、食品食品留样食品关键环节，安全对照食品安全标准，进行细致入微的检查，全面排查隐患
。

在食材存储区，执法人员重点查看了食材是否分类存放 、是否在保质期内，有无霉变 、变质等问题；在食品操作间，对操作流程是否规范，生熟是否分开，食品加工设备是否定期清洁维护等进行了详细检查；在制度落实方面，重点查看主体责任及日管控
、周排查、月调度制度是否落实到位。

检查过程中
，执法人员发现部分养老服务机构食堂存在食品留样不规范、日管控周排查月调度记录缺失  、未按规定录入食品安全追溯信息等问题 。针对检查中发现的问题 ，执法人员要求能当场整改的立即整改，无法当场整改的责令限期整改 。同时 ，对相关负责人进行了食品安全法规宣传和业务指导，要求其切实履行主体责任 ，确保整改落实到位
。

责任编辑：吕成海